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用香蕉做成最经典最美味的小吃

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发表于 2015-4-9 22:40:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

我这么帅,我也来说两句O(∩_∩)O!马上注册,加入吐槽大部队!

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蕉脆片

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:奶粉

做法:

1、香蕉洗净去皮后剁成薄片;

2、将奶粉和水冲和,再倒入香蕉片中,充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中,以热水在其底部加热数分钟后,即制成凝胶状香蕉片;

3、为便于从容器中取出,再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度-150摄氏度素油锅中炸至茶色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。


香蕉果酱

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:甜叶菊4克,干酵母0。25克

做法:

1、香蕉洗净去皮;

2、加入4克甜叶菊制剂和0。25克干酵母,仔细混匀,再转入容器中密封,在38摄氏度条件下保温60小时-70小时;

3、过滤得到固形物675克,将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱。

这是日本采用的快速制作香蕉果酱的方法。另外,过滤出的液体香蕉糖浆为淡黄色,香蕉味浓郁,可直接食用,或配饮料和糕点。


豆沙香蕉

原料:选用香蕉2只

配料:豆沙75克,鸡蛋2只,苞谷粉40克

做法:

1、香蕉剥皮以后对剖为2片,揿扁平弄直成条形;

2、豆沙75克分成4团,搓成同样大小的条形;

3、按2片香蕉夹一条豆沙揿紧,平摊在案板上,以斜刀法切成菱形小块,放在干生粉内滚一滚(俗称"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹;

4、鸡蛋清2只打泡,加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状;

5、用清油炸至二至三成熟时,将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅,以低温炸至外酥内软,捞起装盘即成。


拔丝金钱香蕉

原料:选粗壮香蕉2只

配料:生粉100克,鸡蛋1只,白糖100克

做法:

1、香蕉去皮,搓成圆筒状,直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状,放在干生粉内“拍粉”,逐一取出放入盆中待用;

2、生粉100克加鸡蛋1只(只用蛋清),和适量清水调成蛋清糊,将香蕉逐一拖粉,放入温油锅中炸至外皮酥脆;

3、另取净锅放清水少许,白糖100克,熬至水气减少加入少许油,炒至糖汁起浆状,将炸好的香蕉投入,离火翻炒,待糖浆黏住香蕉,倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉,蘸冷开水吃,口味甜而酥松。


香蕉奶冻

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:白糖200克,椰丝50克,牛奶500克


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发表于 2016-5-24 09:04:15 | 只看该作者
谢谢你的发言` 非常有意义
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发表于 2017-8-21 06:59:23 来自手机触屏站 | 只看该作者
看着就好吃
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